Mijoté de lentilles

Bonjour à tous!

Je vous propose un plat plein de saveurs avec mon mijoté de lentilles aux tofu fumé, carottes et patate douce. Profitons des derniers jours avant qu’il fasse trop chaud pour manger ce genre de plats 😀

Les lentilles sont riches en fer, en antioxydants et contiennent une bonne quantité de fibres et de protéines, c’est vraiment un aliment à incorporer dans votre alimentation quotidienne 🙂

Ingrédients

• 150g de Lentilles brunes non cuites
• 200g de Tofu fumé
• 3 Carottes
• 1 Patate douce ( 400g)
• 2 Oignons
• 3 Gousses d’ail pressées
• 1 boite de Concentré de tomate (70g)
• 700ml de Bouillon de légumes
• 2cs d’Huile végétale
• 3 Clous de girofle
• 10 petites branches de Thym (ou thym séché)
• 3 branches de Romarin (ou romarin séché)
• 1cs de Miso blanc
• Quelques gouttes de Worcester sauce vegan

Préparation

• Rincer abondamment les lentilles (je les laisse tremper le temps de couper le tofu et les légumes).
• Emincer les oignons sauf 1/4 que vous gardez entier.
• Eplucher et couper les carottes et la patate douce.
• Couper le tofu fumé en gros cubes.
• Faire revenir dans une grande casserole les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et laisser cuire 1 minute.
• Ajouter le tofu fumé, les carottes et la patate douce. Laisser cuire 6-7 minutes
• Ajouter le 1/4 d’oignon avec les clous de girofle plantés dedans , 700ml de bouillon de légumes (il faut recouvrir les lentilles) et tout le reste des ingrédients dont lentilles, concentré de tomate, les herbes aromatiques, le miso et la Worcester.
• Laisser cuire 20 minutes à feu moyen avec le couvercle.
• Ajouter du bouillon si nécessaire.
• Quand les lentilles et les légumes sont cuits, retirer le couvercle et laisser évaporer si trop de liquide.
• Si vos lentilles ont trempés moins longtemps, il se peut que le temps de cuisson soit plus long et inversement si le trempage était long donc goûtez !
• Dégustez 😀

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