Une recette de spéculoos maison et végétalienne!
Les spéculoos sont mes biscuits préférés, j’en préparais déjà petite pendant la période de Noël 🙂 Je les aime avec un bon goût de cannelle. Ces biscuits sont parfaits pour les fêtes mais se mangent toute l’année. Les spéculoos peuvent être utilisés également comme base d’un cheesecake ou d’un tiramisu. J’adore les dévorer avec une bonne tasse de café 😀
Les emporte-pièces viennent d’un site de modèles 3D et ont ensuite été imprimées sur mon imprimante 3D. J’ai choisi des petits bonhommes démoniques, ils sont utiles à Noël et pendant Halloween et ils me font beaucoup rire 😀
Je vous laisse avec la recette !
Ingrédients
- 110g de Margarine
- 30g de Purée de Noisette
- 110g de Cassonade
- 250g de Farine
- 1 pincée de Sel
- 1cs de Vinaigre de cidre*
- 1cc de Bicarbonate alimentaire*
- 2-3cc de Cannelle en poudre (selon le goût)
- 1cc de 4 épices
- 1 à 2 cs de Crème végétale
*On peut remplacer le vinaigre et le bicarbonate par 7g de levure chimique
Préparation
Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes la margarine avec la purée de noisette. Fouetter le mélange margarine-noisette avec la cassonade.
Ajouter le vinaigre de cidre et le sel.
Ajouter la farine, le bicarbonate et les épices et bien mélanger. Travailler la pâte à la main 1 minute jusqu’à ce que cela forme une pâte à biscuits. Mettre au frais pendant 30 minutes.
Retirer la pâte du frigo et préchauffer le four à 180°C.
Ajouter 1cs de crème végétale à la pâte et mélanger. Si la pâte se déchire trop facilement, vous pouvez ajouter une 2e cs de crème.
Etaler la pâte pour avoir entre 4 et 5mm d’épaisseur. Former les biscuits avec un emporte-pièce (ou un verre). Réitérer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Poser les biscuits sur une feuille de cuisson et enfourner 10 minutes. Quand les bords sont dorés, vous pouvez les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.
Astuces et conservation
Vous pouvez remplacer la purée de noisette par d’autres purées d’oléagineux (pas à la cacahuète sauf si vous voulez des biscuits au peanut butter). Je pense qu’il est également possible de remplacer la purée par du yaourt de soja.
Les 4 épices peuvent être remplacées par des épices pour pain d’épices.
Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite en métal 🙂
Le cri du pois chiche 